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你还在把海带当成炖菜的配菜吗?那你就太OUT了

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海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等

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海带炖排骨

原料:

排骨适量、海带适量、海鲜菇适量

做法:

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1、排骨斩小块,冷水下锅焯去血沫和杂质。(加热时不断搅拌排骨,能让血水更充分释放。);


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2、泡发好的海带打成小结。(如嫌麻烦,此步可切片。);


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3、葱切段、姜切片拍散;


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4、炒糖色:炒锅上火,加入少许底油,下入白砂糖(或绵白糖),小火将白糖炒至微红即可;


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5、下入焯好的排骨翻炒均匀,使其均匀地裹上糖色;


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6、下八角、葱段和姜片不断煸炒,煸出香味和水汽。


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7、烹入料酒,加鲜酱油翻炒均匀。


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8、加入开水(水以没过排骨为准),提少许老抽,搁少许盐定好味。


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9、倒入压力锅内,下入海带结。


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10、用压力锅压制15分钟左右。


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11、压好的排骨再倒回炒锅中,加入海鲜菇继续炖制。


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12、当海鲜菇变软,锅中略有余汁时即可出锅。


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13、成品图。

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海带鸡蛋饼

早餐要快,不想早起,起来又急着上班,开发一些快手营养早餐很是必须。海带可提前烫好放着,早上做这个鸡蛋饼也就七八分钟差不多!

原料:

海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺

做法:

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1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。

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2、海带切段,长短自定。香葱切碎。


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3、鸡蛋磕入碗内。


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4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。


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5、搅拌成鸡蛋液。


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6、不沾锅放油烧至八成热。


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7、倒入鸡蛋液快速摊平。



8、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。


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鸡肉海带馄饨

原料:

鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克

做法:

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1、将海带丝洗净,剁碎。


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2、鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。


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3、将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。


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4、取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。


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5、然后卷起。


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6、再对角捏紧,依次包好所有馄炖。


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7、烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。


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8、待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。

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油辣海带丝

海带是营养价值极高的海洋蔬菜,海带的吃法也是多种多样。凉拌是素食的最好选择。今天这道油辣海带丝,混合了蒜泥和辣椒油,又适当增加了甜味儿和酸味儿,口感爽脆,营养丰富,味道迷人。

原料:

深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根

做法:

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1、小海带洗净浸泡,去除咸味儿,入沸水中焯熟后捞出沥干;


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2、黄瓜、胡萝卜洗净备用;


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3、大蒜用蒜臼细细捣成泥;


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4、海带细细切成丝;


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5、胡萝卜细细切成丝,入沸水中焯熟后捞出沥干;


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6、黄瓜细细切成丝;


7、香葱细细切成丝;


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8、所有丝丝放进大碗拌匀。


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9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐,一起放进小碗,拌匀成调味汁。


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10、将调味汁加入丝丝中。


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11、拌匀即可。

小窍门:

没有枫糖浆可以加少许糖代替。我最近都用枫糖浆代替糖了哈~

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